Anlaufstelle für alle, die sich näher über den Nationalpark und das Cuxhavener Wattengebiet informieren wollen, ist das Nationalpark-Zentrum in Sahlenburg. Es wurde 1989 in Trägerschaft der Stadt Cuxhaven eingerichtet und wird vom Land Niedersachsen gefördert. Seit der Eröffnung haben bereits über eine Million Menschen das Nationalpark-Zentrum besucht. Von Frühjahr bis Herbst herrscht dort Hochbetrieb, denn in dieser Zeit nehmen vor allem Schulklassen (jährlich ca. 10.000 Schüler) und Urlauber die unterschiedlichen Veranstaltungsangebote wahr. Auch Einheimische nutzen gern die Möglichkeit, durch die Ausstellung oder Veranstaltungen des Nationalpark-Zentrums mehr über den Nationalpark “vor der eigenen Haustür” zu erfahren.

Die beste und beliebteste Möglichkeit, den Nationalpark “Niedersächsisches Wattenmeer” kennen zu lernen, sind Exkursionen zur Tier- und Pflanzenwelt des Wattenmeeres. Diese werden witterungs- und gezeitenabhängig angeboten und führen meist ins Sahlenburger Watt. Lebensspuren auf dem Wattboden richtig zu deuten, einen Wattwurm in die Hand zu nehmen, oder zu beobachten, wie sich eine Herzmuschel wieder eingräbt, sind Inhalte dieser Exkursion. Im Sommer geht es auch in die Salzwiesen oder in die angrenzende Küstenheide. Die Besonderheiten der jeweiligen Lebensräume werden ausführlich erläutert. Mikroskopierveranstaltungen im Anschluss an die Wattexkursion finden statt und versetzen die Zuschauer immer wieder ins Staunen.